「低糖質」「高たんぱく」「機能性表示」など、健康を意識したおやつが増えています。一方で、「何をもって健康的なおやつとするのか」は、生活者・メーカー・売り場の間で必ずしも一致しておらず、その価値が十分に伝わっていない面もあります。
今回は、第9回ウェルネスフードアワード2026 ＯＹＡＴＳＵ部門で金賞を受賞した鈴廣かまぼこ株式会社と、銅賞を受賞した株式会社もみじかえで研究所をお招きします。魚肉たんぱく質を活かした新しい食習慣の提案と、日本を象徴する素材「もみじ」を活かした商品開発。一見異なる両社の取り組みから、おいしさと健康を両立させる考え方や、健康価値を社会に届ける工夫を学びます。
後半は矢澤一良氏をファシリテーターに、「シン・おやつとは何か」「健康おやつをどう社会に広げるか」を議論します。皆さまのご参加をお待ちしております。
■開催日時：2026/11/16（月）16:00～17:30（開場 15:50）
■形式：オンライン開催
■参加費：無料
■主催：一般社団法人日本ウェルネス産業推進協会 国際おやつ（ＯＹＡＴＳＵ）研究会
■登壇者
・植木 暢彦 氏（鈴廣かまぼこ株式会社 魚肉たんぱく研究所 所長）
・田口 徳子 氏（鈴廣かまぼこ株式会社 販売推進部 課長）
・本間 篤史 氏（株式会社もみじかえで研究所 代表取締役）
・矢澤 一良 氏 ※ファシリテーター（早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所 ヘルスフード科学部門 部門長／一般社団法人日本ウェルネス産業推進協会 理事）
■プログラム
16:00 開会挨拶
16:05 ミニ基調講演「なぜ今、”シン・おやつ”なのか」
16:15 企業プレゼンテーション（各20分）
① もみじ葉を活用した食品の研究開発について／株式会社もみじかえで研究所
②「魚離れ」時代の魚肉たんぱく質活用 ～なぜ今魚タンパク質を摂るべきか～／鈴廣かまぼこ株式会社
16:55 トークセッション、質疑応答
17:30 閉会
■こんな方におすすめ
・食品メーカーの商品開発・研究開発・マーケティング担当者
・ヘルスケア・ウェルネス関連企業の企画担当者
・管理栄養士、栄養士など食と健康に関わる専門家
・健康価値を備えた食品・おやつの商品開発に関心のある方
・地域資源や伝統素材を活用した商品開発事例を知りたい方
・ウェルネス市場の最新動向や消費者ニーズを把握したい方